米其林主廚來台談第二季心路與麵食夢想:壓力與收穫並存

韓國米其林星級主廚金度潤於今日抵台接受媒體訪問,並透露回鍋參加 Netflix 料理實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》第二季的心路歷程,還宣布為新合作物尋找靈感,並力挺台灣品牌與食材。

金度潤來台與媒體互動

他被粉絲暱稱為「賤兔主廚」,坦言第二季的壓力遠超第一季,若輸了會丟臉,整個壓力與疲憊感都倍增。

韓國米其林主廚金度潤來台

談到回鍋原因,他表示對麵食有著執著,製作單位一個月前就苦苦說服他回鍋,原本只是想拍攝類似 YouTube 影片,沒想到還是回到舞台中央;在第二季中他一度被「隱藏的白湯匙」大考驗,剛開始完全不知道規則,過程相當孤單,因為白湯匙只有他和崔康祿主廚兩人對談。

金度潤在節目中的心得與回顧

外景部分他桌上出現的阿舍乾麵,印有「紅燒牛肉麵」款式的麵條讓台灣觀眾格外驚喜;他描述拍攝第一季凌晨結束時天氣冷、想吃熱食卻往往無法享用,於是拍完就想好好吃一餐卻被淘汰,結束後只想喝杯酒慰勞心情。

此次來台的核心原因是力挺朋友的餐飲品牌並尋找新鮮烏魚子做新品,他說自己很喜歡台灣烏魚子的風味,正值盛產期,計畫在韓國開發「烏魚子麵」等新產品,也不排除日後與阿舍乾麵合作,偏好健康麵食以避開韓國麵條過於刺激的路線。至於地震,他笑稱自己曾在日本求學時遇過地震,並不會因此而害怕,亦對台灣食材充滿期待。