全球知名極限攀岩者 Alex Honnold，近日在沒有繩索的狀態下徒手攀登台北101，震撼全球。談及蔬食生活，他長期的蔬食選擇被媒體視為穩定心態與出色體能的關鍵之一。此事一出，臺灣320萬吃素人口也感到驚喜，連CNN評選台北為全球十大素食之都的背景都被提及。
知名藝人尹昭德在直播後回憶那一刻，緊張到心臟快跳出來，卻也因此更加敬佩。他說，霍諾德用實際行動證明：茹素可以在極端挑戰中展現出平靜但強韌的心理素質，這份力量讓人感動。
臺灣第一大素食社團「素食‧美食」創辦人黃聖傑表示，極限運動挑戰者竟然是素食者，對很多人而言是一次顛覆性的認識。他強調，素食並不等於限制，只要飲食均衡，反而更能支持高強度運動的表現與穩定性。
IVIPA國際蔬食產業推廣協會理事高秀忠指出，霍諾德的轉變讓更多人反思飲食與環境的關係。吃素被視為能有效降低碳足跡、支援永續農業的選擇，這股意識正在社群媒體上快速擴散。最後他補充：吃素不只是慈悲，更是一種愛地球、同時提升自我力量的選擇。
